今天这道肉糜茄子煲的制作方法简单，清蒸出来无油烟吃起来更加健康 。见意大家尽量把茄子蒸的越软越好 ， 这样调料汁才能更加渗入进放，整道菜更加好吃 。
食材：
茄子适量、肉糜一小碗，姜蒜末少许，葱花、香油少许
调味汁：
生抽、老抽、糖适量，豆瓣酱一大勺，料酒两勺 ， 香醋少许，水淀粉两大勺
肉糜茄子煲的做法：
1、茄子洗净后切成细条状，上锅蒸熟 。
2、姜蒜切成碎末备用，将调味汁混合好备用 。
3、热锅入油 ， 下姜蒜末煸炒出香味 。再加入肉糜翻炒至发白 。
4、加入味汁煮熟至汤汁收浓稠 。
5、取一砂锅，放入少许香油，加热 。
6、再将前面蒸熟的茄条放入加热好的砂锅中 ， 会发出吱吱的响声 。
7、接着就将炒好啊肉糜放在表面，淋上少许香油即可上桌 。
成品图：
肉糜茄子煲怎么做好吃：
1、吃前要拌一下，因为茄子没有加任何调味料，需要和肉糜混合才入味 。2、大家可以将茄子划几刀，然后直接上锅蒸，这样更容易蒸烂一些 。
茄子怎么蒸更入味？
1、蒸茄子蒸的越软越容易入味 。2、将茄子划开，放少量猪肥肉，或者适当黄豆酱，直接上锅蒸更加好吃 。
3、茄子切条状，比块状蒸出来更加好吃 。
身体健康才是最重要的，于是我们总是尽可能的去挑选好的食材，用更健康的方式烹饪 。
我对饮食、食材的要求还是比较认真讲究的人，当然也会有放肆的时候，很多美食都是口欲的满足，但对于身体来说很多被我们称为美食却都是垃圾 。
【肉糜茄子煲】我所热衷的就是怎么更好的兼顾这两者，既满足口福又相对健康，想要吃的更健康这道肉糜茄子煲就很适合你 。