这个肉丁炒豇豆是一道普通的家常菜 。这一道菜有着浓厚味道，而做法很简单，做这道菜豇豆一定用肉质紧实，较细的，这样炒出的豇豆口感细致 ， 有嚼劲 。这款菜最大特点是放了橄榄菜，使其味道与众不同 ， 非常下饭 。在炒豇豆的时候每次放水的量也要掌握好，一定不能太多，否则豇豆会水汽太重不够干爽 。
肉丁炒豇豆的做法图解：
1、准备食材 。
2、肉切小丁;豇豆切粒 。
3、把豇豆焯熟，过凉 。
4、油热放肉丁炒 。
5、放料酒、醋、姜粉翻炒 ， 放花椒、酱油等调味品翻炒 。
【肉丁炒豇豆】6、放豇豆炒 。
7、最后放入橄榄菜、少盐翻炒均匀 。
8、即可完成 。
成品图：
肉丁炒豇豆的怎么做好吃小技巧：
1、豇豆要一定焯熟哦 。2、豇豆焯水后过下凉水，会保持豇豆的脆嫩口感 。
3、五花肉炒好后也可以不盛出，直接下菜，那样肉会比较入味;最后添加炒好的肉丁，会保持肉丁的纯香干爽的口感，随个人喜好选择 。
4、花肉煸炒后，视情况盛出部分油脂 。老干妈辣酱和生抽添加后 ， 请酌量控制盐的用量 。嫩豇豆适合炒或是凉拌，老豇豆适合炖 。
5、不喜欢吃辣的可以不放尖辣椒，不过放尖辣椒味道更好吃，下饭 。
6、炒肉时间不要太长，免得把肉炒糊，略变色就下豇豆，而且肉炒时间长了会老吃起来会硬不够软嫩 。
食物的营养功效：
1、可以提高食物蛋白质的质量和利用率 ， 食物所含的不同的氨基酸排列具有互补性 。2、可以使不同食物脂肪保持合适的比例 。保证必需脂肪酸的入量，同时不增加饱和脂肪对脂肪代谢及心脑血管系统的压力 。
3、可以促进膳食中铁质的吸收 ， 可以改善膳食中钙和磷的比例 ， 保证摄入足够的各种维生素 。保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，可提供足够的膳食纤维 。