想到凉拌小菜就会想到韩式餐厅里提供的随便吃小菜，凉拌马铃薯丝爽脆且酸辣微甜的口感让人忍不住无限续盘随便吃阿！
这次来个稍微改良版的凉拌马铃薯丝，不用韩式辣酱，改用川蜀麻辣酱增添微麻辣口感和香气，最后洒点碎花生…没想到凉拌薯丝和花生还挺搭的耶 。
凉拌马铃薯丝的做法：
1、葱洗净切丝，辣椒斜切成薄片，新鲜蒜头去头尾和皮后磨成泥备用 。
2、马铃薯去皮刨成丝，用清水冲洗一下去除淀粉，口感更爽脆 。
【凉拌马铃薯丝】3、取汤锅，水煮滚后放入马铃薯丝，川烫一下，将马铃薯丝捞出泡冰开水，沥干水份 。
4、将调味料均匀混合(可视个人口味斟酌调整) 。
5、将马铃薯丝，辣椒丝，葱丝和调味料拌匀，洒上点碎花生即可 。
成品图：
凉拌马铃薯丝怎么做好吃：
1、马铃薯切丝用开水烫熟 。2、切好的马铃薯丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮 。
3、焯完的马铃薯丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆 。