面包老是一个样子 ， 要么是圆的，要么是方的 。看时间长了审美就会疲劳 。辫子面包刚开始听吓了一跳 。面包还能编辫子？喜欢给面团辫辫子 。经过辫制的面团拉丝好长，吃时一条条地撕着 ， 太有满足感了 。下面我就来教大家怎么给面包编辫子 。
辫子圆包的做法:
1、先制作中种面团 。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团 。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜 ， 放冰箱里冷藏发酵17小时 。2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段 。(面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟 。)
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成3份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟 。
4、松弛后的面团擀成椭圆形 。翻面，一边压薄 。然后从一边卷起，最终把尾端捏紧，分次搓长 。三股辫在一起 ， 成三股辫子面包 。最终把两端捏合，整合成圆形放在事先抹好黄油的比萨盘里 。
5、把整形好的面团切面朝下放在烤盘里 。烤箱里放碗热水，进行最后发酵 。大约发酵30分钟左右 。
6、最后发酵结束 ， 表面刷蛋液，撒巧克力豆装饰 。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色 。
成品图:
【辫子圆包】
面包的定义:
1.所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品 。2.通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等 。其实，世界上还有许多特殊种类的面包 。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包经安琪酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反 ， 用不着发酵 。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包 。
3.面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味 。
4.面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖 。
5.温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬 ， 风味口感都会差很多 。