黄焖鸡米饭这道美食大家不会不知道的吧 。它在一夜之间忽然就火了起来，满大街都有它的身影，好像都卖疯了一样 。它现在是全国连锁店数量前十 。其实这道菜做起很简单，在家就可以来制作这道菜 。而且味道绝对不输给那些开的连锁店 。有兴趣的朋友可以在家里试试看 。
黄焖鸡米饭的做法:
1、主料备齐后，琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分 。生姜切片 ， 干辣椒、大蒜略切 。
2、锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒 。
3、旺火时 ， 加鸡块下锅快速煸炒 。
4、加入料酒、生抽、老抽煸炒上色 。
【家常版 黄焖鸡米饭】
5、锅中加水没过鸡块 。放入一小块黄冰糖 。
6、加入泡发好的香菇 。
7、大火转中火焖煮30~40分钟 。
8、鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤 。
9、装入器皿就可以上桌了 。
成品图:
做好黄焖鸡米饭的小提示:
1、喜欢辣味的可以多放些干辣椒 。2、冰糖主要为了提味，不必放多 。
鸡肉有些部位要慎吃！
1、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，肉质肥嫩，很多人都爱吃 。但这个部位是淋巴腺集中的地方 ， 由于淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至是致癌物质 ， 但不能分解，因此毒素都会沉淀在臀尖内 。2、鸡皮：脂肪较多 ， 胆固醇较高，污染物含量也较高 。尤其是经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化 ， 形成胆固醇氧化产物，对人体有较大危害 。若温度控制不当 ， 还有可能产生致癌物 。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮 ， 更不要用鸡皮来做菜 。
3、鸡脖：这个部位肉很少，但皮下血管和淋巴腺体却相对集中，会存有一些毒素和饲料中的激素 。偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮 。
4、鸡内脏：鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，即使加热也不能完全杀死 ， 食用可能会对人体健康造成威胁 。胃脏负责储存和磨碎食物，有害物质可能会在此残留 。鸡体内的有害物质大多通过肝脏代谢、解毒 ， 而肾脏与有害物质排泄有关 。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾味美，但为了自己的健康 ， 应减少食用次数和食用量 。鸡心的安全性较高，可适量食用 。