个人做青菜做喜欢白灼这种烹调方式 ， 清水滚烫过后，淋上酱汁，做起来方便快捷 。不仅保留了青菜的原本的鲜味和营养，做出来的味道还鲜嫩清爽，营养美味，不费什么时间 。教你如何做出美味的白灼芦笋 。
白灼芦笋的做法：
1、芦笋水中浸泡片刻 ， 冲洗干净 。
2、将根部老硬的部分去掉 。
3、烧一锅水，加一勺盐 。
4、将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟，根据芦笋的大?。?熟了就行了 。
5、烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水 。
6、将生抽，蚝油和清水倒在容器中调匀 。
7、锅中加入2勺油，微烧热后 ， 将调好的料汁倒入锅中沸起盛出 。
【白灼芦笋】
8、做好的料汁 。
9、均匀的浇在摆好盘的芦笋上就可以了 。
成品图：
小技巧：
1、芦笋是很鲜嫩的蔬菜 ， 有筒子说吃起来有“渣”，是因为根部老茎的外皮比较粗老，只要把这层外皮削掉就解决了 。当然也可以切除扔掉 ， 只是太浪费，不好 。2、汆烫芦笋时掌握：宽水、大火、快汆，水中加盐、出锅后过凉，都是为了保持芦笋的鲜绿和脆嫩 。
3、浇汁时，也可以将酱油直接浇在芦笋上，再浇上热油 。但我发现，酱油在热油中煮滚再浇汁，更出味儿 ， 不妨一试 。
芦笋的功效与作用：
1、抗癌之王芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能 ， 促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用 ， 能有效地控制癌细胞的生长 。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效 。
2、清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说 ， 芦笋能清热利尿，多食好处极多 。
3、促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多 ， 经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育 。
4、食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压 ， 改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜 。