洋葱木耳炒鸡蛋
在家做这道洋葱木耳炒鸡蛋时候鸡蛋要先炒，搅拌鸡蛋时放少许盐让其更加入味，洋葱 ， 木耳和鸡蛋都是容易熟透的食物，所以炒时候要大火快炒，这是一道快手家常小菜 。
洋葱木耳炒鸡蛋的做法图解：
1、洋葱半颗，切成细丝，黑木耳提前泡发撕成小朵，锅中烧开水，倒入黑木耳焯烫一分钟 ， 捞出沥干水分 。
2、鸡蛋2个打散，锅中倒入少许油，倒入蛋液炒散 ， 盛出备用 。
3、热锅凉油，倒入洋葱快速翻炒，炒至软身 。
【洋葱木耳炒鸡蛋】
4、倒入焯好的黑木耳，炒匀 。
5、淋入少许生抽，调入盐炒匀 。
6、倒入炒好的鸡蛋 。
7、炒匀即可出锅享用了 。
成品图：
洋葱木耳炒鸡蛋怎么做好吃技巧：
1、三种食材都是容易熟的，所以炒制时间不需要太久 。2、黑木耳先焯烫 ， 口感更好 。
3、再倒入鸡蛋前，先加生抽和食盐调味 ， 因为在打散鸡蛋时，先调入食盐和少许清水，可使鸡蛋口感更蓬松 ， 品味更好 。因为鸡蛋先调过盐 ， 所以最后倒入鸡蛋 。
如果用的干木耳需要快速泡发，下面是干木耳的快速泡发技巧：
1、首先把木耳放入保鲜盒中 。
2、倒入准备好的温水至保鲜盒2/3处 。
3、盖上保鲜盒的盖子，密封3分钟 。
4、这时木耳已经泡发好了 ， 用此法泡的木耳不仅外观肥大松软，而且炒后味道鲜嫩 。
5、注意要把木耳的根部杂质去除 。