半边鱼是因它本身的形状而得名 。今天推荐的香煎半边鱼是夏日里一道开胃的下酒菜 , 它的特点鲜香干爽好味道 。做法很容易,教你如何做香煎半边鱼 。
香煎半边鱼的做法:
1、半边鱼处理干净加少许的盐和料酒腌制15分钟左右 。2、不沾锅加热少油 , 预热 。
3、将腌制好切小段的鱼放入煎 , 小火慢慢煎 , 这样也能将多余水分逼出,得到干爽的口感 。
4、不要急着翻面,等一边定型翻面继续小火慢慢煎,最后起锅前撒少许椒盐即可 。
成品图:
【香煎半边鱼】煎半边鱼的小技巧:
热锅热油才能保证鱼肉不容易碎或者沾皮,全程小火慢煎 , 才能煎出干爽口感 。