酱香核桃鸡片是一款给孩子的补脑的最佳菜肴 。低脂高蛋白的鸡脯肉与益智补脑的核桃相结合 。鸡片嫩滑，核桃酥香 。鸡肉与核桃相搭，核桃本身的香气正好与鸡脯肉互补，两者相搭，越嚼越上瘾 。我们都吃过酱爆鸡丁 ， 里面也有搭黄瓜丁核桃一类的 。我所做的酱香，与那个酱爆不同 。我的酱香，来自于烤肉酱 。不用什么添加，只需将肉提前用烤肉酱略腌入味，即可炒制，方便省事，风味完全不同于传统的酱爆鸡丁 。
酱香核桃鸡片的做法图解：
1、提前准备好所有食材，如下图所示：2、鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间 。
3、黄瓜切成菱形薄片 ， 核桃取出桃仁备用 。
4、将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒
【补脑 酱香核桃鸡片】5、炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用 。(我喜欢炒得略焦一点)
6、利用锅中底油，大火 ， 放入腌渍好的鸡脯肉快速划散 。
7、炒至鸡脯肉慢慢变白色
8、加入黄瓜片略炒 。
9、再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅 。
成品图：
酱香核桃鸡片怎么做好吃技巧：
1、炒制时 ， 核桃仁不要放得过早，快要出锅时再放 。2、整道菜不必再加盐 ， 烤肉酱的咸度已经足够 。每个品牌咸度不同，请根据使用说明来调整用量 。
3、核桃炒得酥香一些，可保持在菜品中一直保持酥香状态 。
4、不喜欢核桃外的那层外衣的，可提前用水泡软后剥掉再炒 。