早餐，做扇贝鸡蛋饼是比较不错的选择 。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能 。每天必食一个鸡蛋 。
【扇贝鸡蛋饼】扇贝鸡蛋饼的做法图解：
1、扇贝柱解冻，洗净 。(我用的是超市购买的冰冻扇贝柱)
2、擦干水份，放入料酒1茶匙，白胡椒粉少许，腌渍片刻 。
3、蛋液打散，加入大葱丝 。
4、放入1汤匙清水，少许盐 。(加入少许清水 ， 可以令鸡蛋吃起来更滑嫩)
5、平底锅烧热，倒入少许油 。(一点点即可)
6、将蛋液倒入锅内 。
7、快速将腌渍好的扇贝柱均分散布在锅内 。(快速放，不然蛋液凝固，扇贝柱不能嵌入蛋液内)
8、盖盖子，小火，加热至蛋液凝固 。(晃动锅子，蛋液不能晃动即可关火出锅，不要过度加热)
9、出锅前 ， 淋上少许生抽，香油，小葱碎 。
10、出锅装盘即可 。
成品图：
