虾有很多种吃法，烧、盐水、煸炒之类的都是很喜欢的 。油焖、红烧的时候最好将虾背后破开，这样虾肉容易入味 ， 吃起来更加有滋有味 。盐水虾当然是个头小一些的好，放一碟酱料，蘸着吃是最好不过的，很多小朋友都爱吃 。今天就把这道春笋炒虾仁的制作方法分享给大家 。
春笋虾仁的做法图解：
1、准备的材料：春笋2根，新鲜对虾100克，豌豆50克，调味料：盐、黄酒、生抽、生粉各适量 。
2、将对虾去头 ，
3、剥去虾壳，留最后一节虾壳和虾尾 。
4、将虾仁放入碗中，放黄酒、生粉适量，手捏均匀后腌制片刻 。
【春笋虾仁】5、准备好的豌豆剥去壳备用 。
6、春笋洗净后剥壳，切片，然后再将片对半切开 。
7、冷水下锅烧热后 ， 放入豌豆粒焯水 。
8、同样方法将春笋片焯水 。
9、热锅烧油至五成熟后，放入虾仁，待虾仁变色后盛起备用 。
10、另起油锅 ， 放入春笋煸炒，
11、2、3分钟后，放入豌豆粒煸炒 ，
12、再过2、3分钟，放入过油的虾仁煸炒 。
13、放入一小勺盐，
14、适量的生抽 ， 翻炒几下即可出锅 。
成品图：
