紫甘蓝豆渣饼，是汉族民间食品 。于河北平山县一带 。旧时贫苦人民食不果，用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品 。在摊紫甘蓝豆渣饼的时候，厨房里飘香，吃起来更是美妙的滋味 。下面教大家紫甘蓝豆渣饼怎么做 。
紫甘蓝豆渣饼的做法图解:
1、材料图 。
2、鸡蛋打在豆渣中，加上十三香 。
3、切碎的甘蓝放进去 。
4、加盐拌均匀 。
5、酌量加上面粉 。
6、充分拌均匀 。
7、平底锅倒油烧热 。
8、放上拌好的料 ， 用锅铲整理成小饼 。
9、小火烙定型，之后翻面，烙好出锅 。
成品图：
紫甘蓝豆渣饼怎么做好吃技巧:
1、紫甘蓝豆渣和面粉的比例 ， 是2：1 。
2、煎紫甘蓝豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎 。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压?。资?。
3、配合油泼辣子，或老干妈豆豉香辣酱味道超好 。
紫甘蓝豆渣饼的小贴士：
【紫甘蓝豆渣饼】1、面粉酌量添加，合适为度 。
2、调料也比较随意，用其它粉或者不加都可以的 。