小时候最爱吃奶奶自制的黄豆酱了，每次用来配面和馒头吃都是非常香的 。其实奶奶教的这个黄豆酱的家常做法用料非常少，就是黄豆和面粉配一点盐就够了，经过这样一个霉变和晒的过程，味道很是好吃，酱香四溢 。用黄豆酱来煮肉，和酱肉都非常爽口的 。
自制黄豆酱的做法图解：
1、将泡好的黄豆煮熟 ， 留下煮豆的汤，凉后，拌上适量的面粉 。
2、放在匾中让其自然发霉 。
3、这是经过10天霉变的豆 ， 这个程度就差不多了 。
4、放在烈日下晒干 。
5、准备盐 。
6、在盐中加入适量的水 ， 晾凉 。
7、将豆干放入合适的盆中 。
8、将盐水倒入，一定要加足盐水，放在太阳底下晒 。
【自制黄豆酱】
9、这是晒了一个星期的黄豆酱，基本成型了 ， 想吃时就可以蒸熟来吃了 。
成品图：
自制黄豆酱的做法小技巧：
注意在家做黄豆酱整个过程都要保持卫生 ， 一定要按照上面的步骤来哦 。晒时一定是要大太阳哦 。