鳕鱼炖豆腐是一道很鲜美的小吃 ， 做这个菜的时候特别是煎鳕鱼尽量少翻动，鳕鱼肉很容易碎，而且鳕鱼最好两面煎成金黄色，这样煮出来口感更好吃 。
鳕鱼炖豆腐的做法教程：
1、鳕鱼拿出提前自然解冻，老豆腐一小块，最好选择嫩一点的那种 。
2、鸡蛋1个打散，加入1小勺盐 。
【鳕鱼炖豆腐】3、鳕鱼块裹上一层蛋液 。
4、再在蛋液外面裹一层面粉 。
5、平底锅放适量油 ， 把鳕鱼块煎至两面金黄 。
6、注入600毫升的水，加一小勺盐，大火烧开转中火煮15分钟 。
7、煮鳕鱼块的时间我们把豆腐切成四方厚片 。
8、鳕鱼汤汁浓白以后放入豆腐同煮5分钟 。
9、出锅前撒上青蒜叶即可出锅 。
成品图：
鳕鱼炖豆腐的做法小技巧：
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面 。
炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材 ， 不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整 。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入 。