在做这道酸菜蚵仔汤的时候一定要先蚵仔身上的蚵壳去掉，这样煮出不的汤汁味道才加鲜美，蚵仔洗的时候用盐水洗的更干净一些 。
酸菜蚵仔汤的做法教程：
1、鲜蚵加入1茶匙的盐(份量外)，轻拌冲水洗净 。
2、酸菜心切丝后，洗净备用 。
3、取汤锅，加水煮滚后 ， 放入切好的酸菜丝和姜丝煮至再次滚沸约1分钟 。
4、放入清洗好的鲜蚵和盐煮滚，最后再加入米酒、香油和胡椒粉即可 。
成品图：
酸菜蚵仔汤的做法小技巧：
1、的酸菜一定要多洗几道，不然吃到嘴里口感会很差 。
【酸菜蚵仔汤】2、蚵仔一定要多洗几道，黏在蚵仔身上细小蚵壳一定要去除 。