这是来自澎湖的美味，渔船在捕获小卷时就立即川烫熟成，即时锁住了鲜味与甜味 。熟成的小卷带有咸味，用葱姜蒜略炒，可增添了辛香料香气 ， 更突显出它的鲜美 ， 尝一口就宛如看见澎湖的碧海蓝天 。
澎湖小卷的做法教程：
1、姜切片、蒜切片、辣椒斜切、葱切段备用 。
2、热锅爆香姜、蒜及辣椒，放入小卷翻炒 ， 再放入葱段略炒即可 。
成品图

澎湖小卷做法小技巧：
【澎湖小卷】此澎湖小卷已有咸味，所以不需另外调味 。

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