糖醋排骨的家常做法中要先把排骨煮30分钟，再用大火热油炸到外面焦黄，这样做出来排骨口感才能外酥里嫩，今天这家常糖醋排骨基本不会有失败的，而且味道不油腻颜色呈糖稀色，下面分享了三个制作窍门，好好学习一下 。
糖醋排骨的家常做法:
1、原料图，排骨用温水洗净 。料汁兑在碗里 ， 留半汤匙香醋最后放 。
2、排骨焯水后加葱姜，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了 。
3、排骨捞出用盐一茶匙五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟 。洗净控水备用 。煮排骨的汤备用 。
4、平底锅放油，下入排骨煎金黄捞出 。
5、锅里的油全部倒掉，料汁兑入锅中，加入一碗排骨汤搅拌均匀煮开 。放入排骨 。
6、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加半汤匙香醋，那个酸甜口就出来了 。临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。
成品图：
糖醋排骨制作技巧：
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了 。如果用生排骨直接炸，容易老 。2、为啥要腌渍——因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去 ， 排骨里面会有肉腥味 。腌渍后要洗净，不要担心会洗掉味 ， 能吸入排骨的都已经被吸入了 。炸的时候不会脏了油，要控干净水 ， 防止油遇冷水飞溅 。
【糖醋排骨的家常做法】3、这次一改上次炸的方式，用平底锅大火煎，省油又简单，也可以用什么高级神器，比如空气炸锅 。但是要保证时间不能长，要锁住里面的肉汁 。也可以用电饼铛 。