鱼籽是一种营养价值很高的美味食材，它的营养也很高，含有丰富的蛋白质、微量元素，可以补充给人体日常所需要的能量物质，还可以补充钙物质，促进骨骼的生长发育 ， 另外它也含有丰富的胆固醇，小孩子食用可以促进智力发育，健脑益智 。
鱼籽的种类很多，像是鲤鱼籽、鲫鱼籽、鱿鱼籽、青鱼籽等等，今天这道拌鱼籽用的是青鱼籽，是采用最传统的美食做法制作 ， 也就是将鱼籽晒干后，蒸熟、拌制而成的，吃起来非常的美味，是下酒下饭的好菜肴 。
拌鱼籽的做法教程：
1、新鲜鱼籽洗净后摆到晒盘上，放入室外晾晒风干，风干好的鱼籽放入冰箱冷藏保存 。
2、晒干的鱼籽放入蒸锅蒸制20分钟 。
3、大葱切成滚刀块，红椒切成菱形片状备用 。
【拌鱼籽】4、将蒸好的鱼籽斜切成片装 。
5、将各种材料放入一容器中 。
6、加入盐、生抽、鱼露、香油拌匀即可 。
成品图：
拌鱼籽的美味小窍门：
1、鱼籽晾晒风干二天即可，晾晒风干时间过长，鱼籽会非常硬，食用时不好操作 。
2、晾晒风干好的鱼籽要放入冰箱保存，以免变质 。
拌鱼籽的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴 ， 但是因为鱼籽的胆固醇比较高，所以有高胆固醇的朋友就要少食用啦，不妨一试吧 。