家常香煎黄花鱼
家常香煎黄花鱼是一道营养又简单的美味菜肴，要想将这道家常香煎黄花鱼做的好看又好吃，就需要注意煎制、挂炸糊这两个步骤：
一，炸糊 。在调制炸糊的时候切忌不要调的太稠太?。?否则做出来的鱼肉吃起来不好吃，看起来也不好看，炸糊的标准以挂在鱼上为宜，在挂炸糊的时候 ， 大家可以蘸上炸糊之后抖一抖 ， 这样就更适中 。
二，煎制 。煎制的时候有耐心，首先是火候，是小火煎制，其次翻面的时候为了保证鱼不粘锅 ， 那么就要等到锅冷却后再翻面 。
家常香煎黄花鱼的做法教程：
1、黄花鱼治净 ， 两面斜打深花刀 。
2、两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻 。
3、再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟 。
4、用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿，加上啤酒或水调出适当的浓度 。
5、去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上 ， 两面抹匀 。
6、入锅前控干多余的面糊 。
7、烧热平底锅，入锅入凉油 ， 继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄 。
8、中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上即可 。
成品图：
家常香煎黄花鱼的美味小窍门：
1.用啤酒调炸糊会非常酥脆，用水也可以 ， 还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果 。
2.最后一步浇油的时候 ， 要注意尤其是打花刀的缝隙中一定要浇上，这样做出来的鱼才有味 。
【家常香煎黄花鱼】3.用啤酒或水调炸糊浓度的时候 ， 不要太稠或太?。?能挂在鱼身上即可 。
家常香煎黄花鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下 ， 做好的鱼搭配一个素菜、一个汤，就是非常简单又健康的一餐，非常的不错 。不妨和家人一起尝一下吧 。