辣酱排骨
排骨菜的做法很多 ， 酸甜咸辣各有特色 。今天介绍的辣酱排骨属南方风味，有酸、有甜、有香辣 ， 滋味相当的丰富 ， 而且辣得温和不刺激，还着浓郁的酱香 。这么好吃的辣酱排骨用什么调料搭配，怎么做呢？一起来看教程 。
辣酱排骨的做法教程：
1.准备一份排骨，洗净备用 。
2.准备大葱和调料备用 。
3.大葱切段备用 。
4.炒锅放油，加入花椒和白糖小火炒 。
5.小火将白糖炒成糖汁，然后放入排骨翻炒 。
6.将排骨煎成金黄色 ， 再放入辣椒酱 。
7.放入生姜汁、酱油、食盐、大酱和番茄酱，然后将加入酱料的排骨炒均匀入味 。
8.接着放入大葱段，加入适量的开水，加上锅盖 ， 调至压力位，20分钟小火煮熟 。
9.排气后，打开锅盖 ， 即可食用 。
成品图：
辣酱排骨的做法小技巧：
【辣酱排骨】1.各种酱类含有盐分，食盐适量添加 。最好是先尝下味道再添加 。
2.加水煮排骨，以热水为宜，免得冷热过激，造成肉质紧实 。
3.这里制作排骨的锅具是炒锅压力锅 ， 用时较少 。没有此锅的 ， 可以按照平常做饭增加自己的合适时间 。
4、这里的生姜汁是买的 。如果没有现成的生姜汁 ， 可以用生姜现榨成汁，加少许冷水调下即可 。
5、除了辣椒酱和大酱，也可用自制的韩国甜辣酱来做，风味会有所不同 。
一道鲜亮诱人，酱香四溢的辣酱排骨就完成了，光看图片中油润带辣的排骨就让人很有食欲，忍不住口水了 。想一尝美味的朋友们，赶快准备材料亲自动手做着吃吧 。