梅花肉是猪身上很抢手的一块好肉，其特点是瘦中带肥，且是黄金比例，做熟之后特别的香嫩 。梅花肉怎么做最好吃呢？虽然梅花肉的做法特别的多 ， 而且都很美味，但接下来介绍的香煎梅花肉是其中最简单的一道 。香煎梅花肉是将梅花肉腌制入味后，再油煎做成 。做好的肉焦黄诱人 ， 看着油润 ， 吃着滑嫩可口且不油腻 。就算是那些不吃肥肉的人也特别的喜欢 。
香煎梅花肉的做法图文教程：
第一步：腌肉
1，梅花肉切成薄片，一片片切下来的时候可以明显看到形似梅花的纹路，其他肉片是没有的哦，这就是梅花肉的肉片独有的 。
2，把肉片排入深盘中 ， 一片片叠好 。
3，大蒜切成碎粒即可 。
4 ， 肉片上放入切好的大蒜碎 。
5，调入1勺左右的白糖，图片上白点点的是白糖不是盐 。
6，最后调入2-3勺的生抽 ， 让肉片充分吃料，所以生抽不能太少，但也不要太多，根据肉片的量而定 。
7，稍微把肉片拌一拌，让每片肉都吃到汁水后用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时左右，时间长点也没关系 。
第二步：煎肉
8，平底锅加热后放入橄榄油 ， 薄薄的一层即可 。
9，腌好的肉片放入锅中，中火开煎 。
10，用筷子一片片的翻，就像当烧烤那样翻煎 。
11，肉片香味出来时还要煎一煎，直到肉片泛焦黄时香味最浓 ， 两面都煎同样就可以出锅吃了 。
成品图：
香煎梅花肉的美味小技巧：
1，这道菜的食材很重要 ， 买的时候不要搞错，看一下肉的纹路，一般肉是没有的，味道也会有差别
2，腌制梅花肉我用的是最基础最简单的方法，也可以用烤肉酱，味道更浓郁
3，煎的时候用中火，这样熟的时候口感又嫩又香 ， 时间上10分钟以内即可
4，梅花肉是猪肉里面最精华的部分，一般去市场买的时候要比较早，晚的时候都很难买到，一次性可以多买点 ， 回来放冰箱，腌制后可以分次做 。
【香煎梅花肉】以上就是怎么做好吃的香煎梅花肉的做法过程 ， 这种香煎猪肉的做法，用纯瘦肉口感太干，肥肉多了又会太油腻，梅花肉做出来才最好吃 。除了油煎之外，也可以用烤箱来做，无油烟更省事 。