桂花的最佳保存方法除了制成干品之外，按照下面将要介绍的方法做成桂花糖也是好方法 。有些地方把桂花跟糖一起做成的成品也叫做糖桂花 。做好的桂花糖既可以当做调味酱料，也可以配以糕点 ， 小吃或西点等 ， 还可以冲泡成茶来喝 。像桂花糖炒栗子、桂花糯米藕、桂花山药、桂花蜜烤板栗这些香甜的菜肴和零食都是用桂花糖做成，而且是一些为人耳熟能详的美食呢 。
桂花糖的做法图文教程：
1、挑去桂花里面的杂志和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用流水冲洗干净 ， 不要揉捏 ， 稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以;
2、清洗干净的桂花放在容器里 ， 放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加;
【桂花糖】3、铺上白砂糖 ， 不必称量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以;
4、放上少许盐 ， 糖桂花如果只放糖味道很单薄的，要靠一点盐 ， 才能把味道提起来;
5、水烧开后，入锅蒸大约20分钟;
6、看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下，如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存 ， 能用上3-4个月没有问题 。
成品图：
桂花糖的做法小技巧：
1、用自制的桂花糖来做孩子们最爱吃的糖炒栗子，是件再美不过的事了 。
2、大家做的时候要注意糖量要少些，然后要分几次撒些水 ， 多翻面 。
3、装桂花粮的容器要干燥无油，才能保存长久，不变质 。
自制桂花糖的家常做法就介绍到这里了，这种制作方法非常简单，就是把糖加少许盐和新鲜的桂花一起蒸即可 。做出来的成品效果很好，保留了桂花最新鲜的样子，并且高温消毒后桂花糖的保存时间也会更长久 。有兴趣的朋友们，有条件的话也来做着存一些吧 。