枸杞花雕鸡卷乍一看上去很像卤猪蹄，但吃在嘴里的口感和风味就完全不同了 。这是一款将鸡腿经过先卤再浸泡的方式加工出来的凉拌小菜 。卤料使鸡肉变得有卤香味儿，糟卤和花雕使鸡肉带上了醇厚的酒香，闻着醉人，吃了更令人陶醉 。
枸杞花雕鸡卷的做法：
1、 鸡腿拆掉骨头，用刀背拍松 ， 撒盐腌制10分钟 。
2、锅内放水烧开，放入事先准备好的姜片 ， 葱段，八角 ， 冰糖制成卤料 。
3、将鸡腿卷起来，包入铝箔纸，放在锅内大火蒸20分钟 。
4、等鸡卷凉透后，倒入适量的糟卤和花雕 ， 等卤料凉透 。
5、把凉透的把鸡卷放入，放入冰箱冷藏一晚 ， 隔天取出切片食用 。
成品图：
枸杞花雕鸡卷的做法小技巧：
1、鸡骨头不要扔掉，可吊汤头用 。
2、花雕糟卤的比例按照你个人喜欢而定 。
3、鸡卷蒸的原汁可一并倒入卤料中 。
【枸杞花雕鸡卷】枸杞花雕鸡卷的做法就介绍到这里，非常简单的家常做法哦 。即便是从来没做过卤菜的朋友，只要按照来做 ， 也不会差了 。