香辣鸭杂
【香辣鸭杂】平时吃鸭子 ， 有些朋友不想麻烦就直接将鸭子的内脏丢掉了，只留下鸭肉，其实鸭子内脏可是很好的东西呢 ， 简简单的处理一下就能变成一道开胃下饭菜，并且含有丰富的蛋白质和能量物质 。
香辣鸭杂在做法上采用了一些小技巧，它是将鸭子的肠子、肾脏、鸭血等分别处理熟了之后再放在一起炒制的，这样做的好处不仅可以让每种食材都熟透，也避免了食材之间互相混味的情况出现 。
香辣鸭杂的做法教程：
1.肠子和肾脏洗净 ， 用开水烫熟，沥干水，盛出备用 。
2.鸭血放锅里炒熟，捞出备用 。
3.油锅爆香姜丝 ， 放入青椒爆炒，放入盐，翻炒均匀 。
4.倒入肠子和肾脏，炒干水分 ， 放入剁椒，炒至入味 。
5.放入鸭血，翻炒片刻即可出锅 。
成品图：
香辣鸭杂的美味小窍门：
1、鸭血在杀鸭子的时候就放一点盐，炒的时候就不用再放盐了 。
2、先把血和内脏烫熟再炒制 ， 这样成品感觉更清爽 。
香辣鸭杂的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，不过因为这些内脏的胆固醇含量较高 ， 所以在吃的时候，有高血脂、高胆固醇的朋友们就不要食用了 。