魔芋的口感Q弹，味道很淡，是吃火锅及炖菜时的好配材 。除了口感出众且不夺味之外，魔芋还有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球而且被人们追捧为“魔力健康食品” 。因为魔芋不易入味儿且口感Q弹，所以一般都采用煮或炖的方法来吃 。
今天介绍的香辣炒魔芋采用了炒制的方法来做 ， 虽然不如煮或炖的更有味道，但经过炒干水份，加肉末提香，用了豆瓣酱来入味等几个步骤加工之后 ， 却有入口香辣，越嚼越香的美味 。接下来就同大家分享如何做香辣炒魔芋更好吃的方法 。
香辣炒魔芋的做法教程：
1、备好所需食材 。
2、魔芋改刀切条状入水中煮15分钟去碱气味(可加几粒花椒) 。
3、煮好的魔芋条沥干水份直接倒入锅中炒干水份 ， 不用加油，炒干后盛起 。
4、猪肉切成肉末用少许盐 ， 十三香和生抽腌制十分钟;四季豆斜着切小段，蒜头拍碎 。
5、热锅温油爆香蒜头，倒入肉末炒至颜色变白 。
6、加入豆瓣酱炒出红油，再放入四季豆，快速翻炒至断生 。
7、加入炒干水份的魔芋条，炒至魔芋成熟，加盐和花椒粉混合炒均 ， 装盘即可 。
【香辣炒魔芋】
成品图：
香辣炒魔芋的做法小技巧：
1、魔芋切块后再煮去气味更好，煮的时候放几粒花椒而且不要盖锅盖 。
2、煮好的魔要炒干水份再用 。这样才会更具口感特色 。
3、四季豆也可以换成扁豆或豇豆来做 。
大家是不是常吃煮或炖的魔芋，很少吃炒魔芋呢？那就试试这道香辣炒魔芋的做法吧，一定会带给你和家人口感和味道都令人眼前一亮的魔芋菜哦 。