虾段炒娃娃菜
虾段炒娃娃菜是一道吃起来鲜美又清新，营养上合理均衡的一道菜肴 。在做法上它是将虾子和娃娃菜分开炒好之后在合在一起炒制而成的，这样可以保证两种食材都熟的恰到好处，吃起来口感也会更好 。
在处理虾子的时候，它是将虾头和虾段分开炒，让虾头炒出红油后再混合着虾段一起煮 ， 这样做的好处是 ， 一可以给这道菜肴上色，红红的颜色很是惹人喜爱，二，可以让娃娃菜沾上虾油，吃起来更加的鲜美有味 。三，虾段吃起来也会鲜美细嫩一些 。
虾段炒娃娃菜的做法教程：
1.娃娃菜用手撕碎、葱切片、杭椒切段、香菜切段备用 。
2.虾剪去虾腿、虾须、虾枪，剖开背部去虾线切成三段 。
3.热锅烧油 ， 加葱片、杭椒段爆锅，加撕好的娃娃菜，翻炒到娃娃菜变少盛出 。
4.另加油，将虾头入油锅煸炒用刀铲挤压虾头出红油，加入虾段翻炒后添少许味极鲜、白糖、高汤烧到收水 。
5.加入炒好的娃娃菜、再加少许盐翻炒均匀，加香菜、味精出锅 。
成品图：
虾段炒娃娃菜的美味小窍门：
【虾段炒娃娃菜】1、娃娃菜要用手撕才能更好的吸收虾的鲜味，而且不会出水 。
2、娃娃菜不需要炒太久 ， 炒至叶子焉了即可 。
虾段炒娃娃菜的做法介绍到这里就结束了 ， 虾油将娃娃菜染成了红色，虾的鲜味也完全浸入娃娃菜，吃起来非常的美味 ， 并且营养上也是非常合理均衡的呢 。