烧小排鱿鱼干是一道干香和鲜香兼具的美味佳肴，不仅是道越嚼越香 ， 吃着非常棒的佐酒下饭菜，也是很好的宴客佳肴 。其中的鲜香来自鱿鱼干，干香来自干豆角 。吸收了这两种食材香味儿的排骨吃起来滋味丰富 ， 十分的美味 。如果这道菜是用自己晒制的干豆角来做的话 ， 更可以称得上是美味与安全健康同在 。下面一起来看烧小排鱿鱼干如何做更好吃且香味四溢 。
烧小排鱿鱼干的做法教程：
1. 干豆角用水泡开切段 。小排飞水切块 。鱿鱼干水发开后切片 。
2. 油锅下姜丝，倒入红糖粒熬到冒泡下小排粒炒上糖色 。
3. 下鱿鱼片 ， 倒入适量酱油料酒和水，加一点点醋，转小火加盖焖排骨到7分熟 。鱿鱼非常给排骨加味，可以称得上是天地海陆空鲜味集结 。
4. 倒入干豆角段翻炒，加盖小火继续焖到排骨酥烂 ， 豆角不硬不软得程度，收汁起锅 。喜欢吃辣的可以加点干海椒烧 。
成品图：
烧小排鱿鱼干的做法小技巧：
1、干豆角可以买现成的，也可以用自己晒的 。但买的话要注意 ， 天然晒干的豆角带有清香且颜色较深 。
2、选择干豆角时要闻下有没异味 。品质好的干豆角带有一股清淡的干香味儿 。
3、鱿鱼片和干豆角一定要提前泡透 。炖得时候注意时间和火候，以豆角不硬不软为最佳 。
4、这道菜以原味，不过多调味吃着最有滋味，最能体现出干菜的香鲜美味 。
【烧小排鱿鱼干】以上就是怎么做烧小排鱿鱼干更好吃的家常做法过程，这道菜除了干香与鲜香兼具之外，还相当的富有营养和口感，佐酒下饭特别的棒哦 。喜欢的朋友们赶快一试吧 。