红烧猪耳朵
猪耳朵是在喝酒的时候不能少的一道菜肴，不过我们平时吃的猪耳朵都是凉拌的 ， 今天咱将猪耳朵红烧做一下，其实味道也是很不错的呢 。
红烧猪耳朵是将猪耳朵进行了两步煮制，第一步是将猪耳朵和姜、葱一起煮，这样的做法目的是去腥味 。第二步是将猪耳朵和酱油、八角、糖等调料一起煮，这样做法目的是为了让猪耳朵红烧入味 。经过这两步煮出来的猪耳朵吃起来非常的有味 。
红烧猪耳朵的做法教程：
1.准备材料 。(猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净)
2.把猪耳朵切大块 ， 姜切片，葱绑成葱结 。
3.猪耳朵 ， 葱，姜冷水下锅煮，煮开再煮2分钟就可以了 。
4.半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角.放入一小块冰片糖 。
【红烧猪耳朵】5.把猪耳朵放进去大火煮 。
6.煮开后转小火煮半小时 。
7.快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片 。
8.吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃 。
成品图：
红烧猪耳朵的美味小窍门：
1.红烧酱油，可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色 ， 别一次性倒入太多 。
2.最后快煮好的时候，适量添加调味料 ， 煮过程要不是翻一下，防止粘锅 。
3.猪耳朵可以冷吃也可以热吃，喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了 。
红烧猪耳朵的做法介绍到这里就结束了，猪耳朵吃起来脆脆的，并且也十分的有味，这样一道美食不管是做来当做是下酒菜还是下饭菜 ， 都是很不错的选择呢 。