很多人喜欢吃新疆烤羊肉串 ， 女性朋友和孩子们尤其特别的喜欢 。其实，有烤箱和微波炉的朋友也可以自己在家里做烤羊肉串 。不过 ， 随便做一道烤羊肉串没难度 ， 但想要做出跟外卖的烧烤摊差不多的风味和水准 ， 就需要掌握一些方法和技巧了 。
这技巧就在腌制羊肉和火候的控制等一些小细节方面 。比如，选羊肉要肥肉相间的，腌制羊肉要很好的利用上洋葱，切羊肉要大小均匀等 。只要学会了方法技巧，不一定非得烧烤架，只要有烤箱的话，就能做出香味诱人，吃着没有膻味儿的烤羊肉串 。
烤羊肉串的做法教程：
1. 将羊肉切成2cm大小的小块，洋葱切块 。
2. 将羊肉和洋葱放在大碗中，倒入料酒、生抽、一小勺辣椒粉、一小勺孜然粉、一小撮盐和糖，拌匀 ， 腌制40-60分钟 。
3. 将羊肉串成肉串，洋葱弃去不用 。
4. 将户外BBQ(烧烤架)高火力预热，把羊肉串放在烤架上，撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉 。
5. 先将一面烤约3、5分钟后翻面，再撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉 ， 可以再适量在肉串上刷些油 。
6. 将肉串翻面2、3次 ， 总共烤18-20分钟即可 。
7. 或是用烤箱的烧烤功能，预热220-240度后，将肉串表面撒上适量盐、辣椒粉、孜然粉 。放进烤箱烤总共15-18分钟，中间翻面一次即可 。
成品图：
烤羊肉串的做法小技巧：
1. 肉块切的时候大小均匀，后面才会熟的一致 ， 也会避免有夹生肉 。
2. 串羊肉的时候注意肥瘦相间，肉块之间要略有间隙，这样烤出的肉才会有口感且油润香浓 。
3. 烤的时候注意火候 ， 不要烤得太久让肉质老硬了 。
4.选羊肉的时候一定要注意先肥瘦相间的，肥瘦比例根据个人喜好调整即可 。
【烤羊肉串】以上就是怎么自己做出跟烧烤摊一样风味的烤羊肉串的方法和技巧 。这种自己选材，自己调味儿的烤羊肉串不仅卫生健康 ， 而且风味也可以调整，贴心又美味 。