西葫芦肉馅锅贴
西葫芦肉馅锅贴主要取材于饺子粉、面粉还有西葫芦、肉馅，是一道外酥里鲜，非常可口的一道小吃，做来当做小零食或者早餐夜宵食用，很是不错的呢 。西葫芦含有丰富的维生素，其本身清淡而无味，搭配上肉馅一起做成的西葫芦肉馅，西葫芦的清新吸收了肉的鲜美，并且还吸收的它的一部分油脂，吃起来相当美味 。
西葫芦肉馅锅贴的做法教程：
1. 将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合，加入适量的水 。
2. 揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜， 饧上三十分钟 。
3. 肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油 。
4. 顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟 。
5. 将西葫芦擦成细丝 。
6. 加入适量的盐 ， 腌制一下 。
7. 将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中 ， 再加入适量的香油 。
8. 再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了 。
9. 将饧好的面团揪成大小相同的剂子 。
10. 擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅 。
11. 将上面捏紧，两边不必封口 。
12. 同样的方法将其他的锅贴包好备用 。
13. 烧热锅，将锅贴摆放好， 再加入适量的水和油 。
14. 盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁 。
15. 水快干时，转为小火， 慢慢的将锅贴煎至金黄色 。
16. 出锅装盘 。
成品图：
【西葫芦肉馅锅贴】西葫芦肉馅锅贴的美味小窍门：
1. 这里用的是全麦面粉和饺子粉按2：1和成的面团，可以直接用饺子粉 ， 颜色会比全麦粉白更漂亮些 。面团稍微和的硬一些，一般是0.5倍的水 ， 当然根据面粉不同适量的调整 。和好的面粉盖上保鲜膜饧上三十分钟 。
2. 这时可以制作馅料，这里用的是西葫芦肉馅，先将肉馅提前加入盐、蚝油(提鲜，一定要加点)等调味 。再擦西葫芦丝，稍微细点，口感更好 。准备好后加入点盐腌制一下，再挤出大部分水分 ， 不要完全挤干 。最后放入肉馅中混合，加入点香油锁住剩余水分 。
3. 包入馅料就很简单了，由于两边不需要封口 ， 所以相对来说馅料可以多包些，对于擀圆面皮的形状也要求不高 。
4. 下锅煎时，先将锅烧热 ， 再摆放锅贴，放入适量的水和油 ， 加盖先煮上三、四分钟，让它成熟 。揭开盖 ， 大火收干水分 。水分快干时转为小火，注意观察，慢慢煎至底焦黄即可 。
西葫芦肉馅锅贴的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，香香脆脆的锅贴，包入的西葫芦肉馅香气扑鼻，回味无穷，用来做早餐夜宵都非常赞哟，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢 。