红烧鲅鱼尾
红烧鲅鱼尾是用鲅鱼尾烧制出来的一道美食菜肴，鲅鱼是很多朋友喜爱的一种鱼类，因为它的肉多刺少，营养丰富 ， 含有十分丰富的蛋白质和维生素，对人体健康有很大益处，另外它还含有矿物质等多种营养元素，它还有补气平喘的功效，今天它用的是红烧的美食做法，做出来的鲅鱼味道鲜美，肉质细嫩，汤汁浓郁，营养也十分丰富 ， 十分的开胃下饭 。
红烧鲅鱼尾的做法教程：
1、鲅鱼治净，取尾部，两面横向划深刀，深至鱼骨;葱切段，姜蒜切片备用;香菜洗净切碎，留一根漂亮的做装饰;准备好水淀粉 。
2、锅中入油，热锅凉油爆香蒜末;下入鲅鱼两面略煎;烹入料酒，烹入红烧酱油，晃动炒锅，使料酒和酱油分布均匀 。
3、加入葱姜 ， 晃动炒锅，至出香味儿，加入适量开水，办没过鱼身即可 ， 晃动炒锅使所有作料分布均匀 。
【红烧鲅鱼尾】4、加入干红辣椒，改善锅盖 ， 转小火炖鱼;期间几次将汤汁浇在鱼身上;炖至鱼熟，大约7、8分钟的样子，将鱼盛出装盘 。
5、锅中汤汁大火煮沸 ， 少量多次加入水淀粉;推出适合的浓稠度，并煮至再次沸腾;将汤汁浇在鱼身上;撒上香菜碎 。
成品图：
红烧鲅鱼尾的美味小窍门：
1、香菜留一根漂亮的做装饰，使得做出来的菜肴更美 。
2、炖至鱼基本成熟后 ， 可以加点儿盐调味儿，也可以不加，红烧酱油挺咸的 。
3、如果喜欢吃辣，可以把干辣椒剪开 。
红烧鲅鱼尾的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，每年5、6月间，正是山东沿海春鲅新鲜上岸的时节，可以在这个时候趁着大好时节多吃点，营养美味又健康 。