家常炒蛤肉
家常炒蛤肉是一道十分钟都不要的快手菜，炒得过程比较快，但做之前清理蛤肉的过程是个细致的活儿，比较费时费事 。但蛤肉的鲜美味道和丰富的营养都很具诱惑力，所以多花些时间来清理也是值得的 。
【家常炒蛤肉】接下来就以图文结合的方式介绍家常炒蛤肉如何做好吃的方法 。同时还要向大家分享怎么挑选蛤蜊的方法 ， 以及蛤蜊怎么洗净干净没沙子等一些实用的小技巧 。
家常炒蛤肉的做法教程:
1、备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净 ， 沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香 ， 倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水 。
3、生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味 。
4、锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅 。
成品图：
家常炒蛤肉的做法小技巧：
1、肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的，里面含有很多泥沙和小石子，烹饪之前一定要记得清流干净，否则很影响口感 。
2、由于蛤肉已经属于半成品了，炒的时间不宜太长，但要炒得干爽，必须要彻底炒干水 。
3、如何挑选蛤蜊的方法和技巧：https://www.121ask.com/foodjq/21437.html
4、蛤蜊怎么清洗才干净，没有沙子：https://www.121ask.com/foodjq/22738.html
5、蜊怎么保存时间更长久鲜嫩的方法：https://www.121ask.com/lifebk/24120.html
以上就是如何做家常炒蛤肉的方法，包括蛤蜊从选择到清洗再到保存的技巧，都详细的向大家介绍了 。对于厨房新手们来说，学做蛤蜊菜，要从这道家常炒蛤肉开始，一定会让大家受益良多 。