鱼片皮蛋汤
这道鱼片皮蛋汤不仅鱼肉鲜嫩，皮蛋爽口，汤喝起来更是鲜美异常，在做的时候大家可以按照自己的口味适当加入调料 ， 做成清淡的、辣的都可以 。怎样才能做出好喝的鱼片皮蛋汤 ， 这里就来为大家详细讲解鱼片皮蛋汤的美味做法 。
鱼片皮蛋汤的做法教程：
1. 将香菜泡水洗净;将皮蛋去壳后每个切成4份备用 。
2. 鱼肉片成薄片 ， 加入盐，鸡精，糖，料酒，一个蛋清，少许生粉用手抓粘后腌制30分钟 。
3. 锅放少许油，把切好的皮蛋倒入，煎至颜色发白 ， 香味出来;加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟 。
4. 将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火，最后再加盐和白胡椒粉调味即可 。
成品图：
鱼片皮蛋汤的美味小窍门：
1、买鱼的时候要挑选新鲜的活鱼 。
2、鱼片要切的薄一点，这样能更入味 。
3、适量加点胡椒粉有去腥味的作用 。
【鱼片皮蛋汤】以上就是鱼片皮蛋汤的做法了 ， 这道菜还有清热去火使皮肤更细滑的功效哦，有空的时候就来试试吧 。尤其心火旺的人，喝点清淡的鱼片皮蛋汤能降火排毒，营养还十分丰富呢 。