绿豆芽是由绿豆发芽而成，但它的氨基酸和维生素的含量可是绿豆无法相比的 。夏天多吃绿豆芽不但能清热解毒，利尿除湿，而且还能降三高，女性朋友们吃了可以帮助瘦身排毒 。用绿豆芽和肉丝搭配的绿豆芽炒肉丝做法起来特别的简单快捷，而且味道酸香可口 ， 非常的好吃 。
绿豆芽炒肉丝的做法教程：
1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟 ， 而后捞出控水备用 。
2.大蒜切片，杭椒切丝备用，猪瘦肉解冻后切丝 。
3.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用 。
4.平底锅内放适量的花生油，油热后加一勺白糖，转小火炒出深棕色的糖沫 。
5.下腌制好的肉丝，转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色 ， 然后将肉丝盛出备用 。
6.用锅底余油将花椒粒爆香，然后拣出花椒粒不用，再下蒜瓣和杭椒丝炒出香味 。
7.下绿豆芽，大火翻炒，待绿豆芽断生后放入炒好的肉丝，翻炒均匀 。
8.加盐1.5勺、醋2大勺调味，大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅 。
成品图：
【绿豆芽炒肉丝】绿豆芽炒肉丝的做法小技巧：
1、买绿豆芽的时候，要选新鲜 ， 无烂根，无异味的，这样的才健康 。
2、绿豆芽炒的时候要用大火快炒，炒熟即关火 ， 这样才能保证口感的脆嫩，且不出太多水 。
3、炒绿豆芽一定要放醋，吃起来酸脆可口 ， 很有感觉 。但是醋也不能放太多，以免过酸，失去本味 。
以上就是绿豆芽炒肉丝如何做最好吃的家常做法讲解，以及如何做最具口感和美味的小技巧 。夏天的时候最容易上火和食欲不振，如果多做些绿豆芽炒肉丝吃一吃，转换下胃口，调节和肠胃，是特别有益的 。