排骨焖苦瓜
苦瓜是大自然在夏季为人们准备的保健养生菜，有清热解毒，养心益肝，明目安神，预防癌症抗肿瘤等作用 。中老年人多吃苦瓜有助降血糖血压，预防糖尿病 ， 心脑血管疾病等症 。
用苦瓜做的菜非常多，今天介绍的是一道家常的排骨焖苦瓜 ， 不仅做法简单，而且排骨吸收了苦瓜的味道，吃起来别有一番风味 。怎么做排骨焖苦瓜才会好吃又补益呢？来看下面的图文做法教程吧 。
排骨焖苦瓜的图文做法教程：
1、苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜埃再切成三角形 。蒜和姜切成片 。
2、将排骨洗净，排骨放入锅内干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出 。
3、重新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味，倒入排骨翻炒片刻，再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒，然后加入适量的清水烧开 。(清水和排骨持平即可 。)
4、再倒入苦瓜 ， 大火烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右 。
5、焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火 。
成品图：
排骨焖苦瓜的做法小技巧：
【排骨焖苦瓜】1、苦瓜苦些吃着更有益，如果不想太苦的话，提前用盐水泡下，并把里面的白瓤弄干净 。
2、苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤 ， 特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁 。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛 。
3、多吃苦瓜能养心安神 ， 清除体内毒素，特别是对中老年人的心脑血管非常有益 。
排骨和苦瓜的搭配是夏天的健康饮食搭配之一 ， 不仅中老年人吃了非常有益，一些经常熬夜的年轻人多吃排骨焖苦瓜也有助保护视力和心脑血管 ， 预防过劳症，增强体质 。所以 ， 小编建议大家有闲时多为自己和家人做下这道菜吃 。