在做西瓜皮蛋汤之前 ， 首先呢，要将西瓜皮处理一下，第一步是要将西瓜皮洗净，然后用刀将西瓜红瓤刮去，也可留少许红瓤，接着用刀削掉外层的绿色蜡质表皮，这样就可以开始具体的做菜步骤啦 。
西瓜皮蛋汤的做法教程：
1.西瓜皮处理干净后切成丝，番茄剥皮切成片 ， 将鸡蛋打散 。
2.汤锅里加水，把瓜条放进水里煮 ， 水开后放入番茄片，再将蛋液淋上去 。
3.稍煮一会儿加入盐、味精、香油调味即可 。
【西瓜皮蛋汤】成品图：
一款营养好喝又有夏季保健功效的西瓜皮蛋汤就上桌啦，在炎热的夏日要是吃到这样一道佳肴，既感到美味可口又可以祛除暑热，真是让人食指大动呢 。