夏日煎茄饼的做法非常简单，吃起来外皮酥酥脆脆，里面的茄子软X可口，和各种粥搭配起来吃简直棒极了 ， 那些西餐中的三明治加牛奶都弱爆了，中国人还是吃中式早餐舒服 。
夏日煎茄饼的做法教程：
1.面粉和鸡蛋还有水和成面糊备用(稀稠程度以能挂住浆为准 ， 就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，茄子上会沾上面糊 。)
2.面糊加盐和五香粉调味 。
3.茄子切片，放入水中浸泡10分钟 ， 然后在面糊里面滚一下，两面挂上面糊 。
4.平底锅倒油，把茄子放进去 ， 两面煎金黄即可 。
成品图：
夏日煎茄饼的做法小技巧：
1、茄子切的稍微薄一点(2、3mm厚比较好)这样子煎好的茄子饼茄子会有种熟透化掉的感觉 ， 吃在嘴巴里，中间的茄子层几乎都可以化掉啦，反正就是比较好吃啦 。
2、不过追求茄子存在感的同学们可以做的稍微厚一点 ， 但是也别太厚了，4mm是上限了?。?
3、茄子切好后要马上挂糊下锅煎 ， 否在暴露在空气中很容易氧化变黑的 。
【夏日煎茄饼】以上就是夏日煎茄饼的简单家常做法，这种做法虽然很简单 ， 但注意茄子切片后要在水中浸泡10分钟，这样做出来的茄饼中间软绵绵的口感更好哦！