在老家我最喜欢吃妈妈给做的香葱炒土豆，它是把带皮土豆煮熟了去皮拍扁 ， 然后用油炸一下加上香葱味道特别的香 。软糯香辣中带着小葱的香味特别的下饭 。
香葱炒土豆的做法教程：
1.小土豆洗净放锅里煮熟，放凉后剥去外皮 。
2.剥好的小土豆放案板上用刀背拍扁成饼状 。
【香葱炒土豆】3.蒜去皮切碎 ， 香葱切成葱花 。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下土豆饼中小火煎至两面微黄后盛出 。
5.炒锅留少许油，下蒜末煸香 。
6.放入煎黄的土豆饼慢慢翻炒翻炒 。
7.最后撒上一些烧烤调料翻炒均匀 。
香葱炒土豆成品图：
香葱炒土豆的做法小技巧：
1、在翻炒土豆饼时动作要慢用力要小以免把土豆弄散了 。
2、土豆最好选择小土豆来做，更加方便一些 。
这个土豆的另类做法就讲解完成了，非常简单易上手一道家常小吃，喜欢的朋友可以试一下