地锅鸡的家常做法是相当的省时省力又营养 。把面饼子配着浓香的鸡肉和汤汁做成一大锅热热乎乎的美味，有菜又有饭，不但经济实惠而且吃起来非常的豪放爽快 。和北方人的豪爽一样，北方的菜也有种无拘无束的粗犷风格 。接下来一起来看这道北方特色的地锅鸡如何做更好吃的吧 。
地锅鸡的做法教程：
1. 散养鸡宰杀洗净后剁成大块；鲜青红椒洗净后切段；姜切片 。
2.把玉米面、小米面 ， 黄豆面，按照4:2:1的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用 。
3. 锅里倒入植物油(油可适当多倒一些) ， 油热后放入姜片，红干椒段爆香 。
4.倒进鸡肉块，翻炒至变色放入两汤匙酱油，大火翻炒均匀 。
5. 把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边 。
6.锅里放入八角、桂皮、香叶 ， 倒入没过鸡肉的清水 ， 水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁 。
7.大火煮开后改小火，细火慢炖40分钟等锅里的汤汁浓稠后 ， 用铲子起出面饼 。
8.倒入切好的青红椒段、适量盐和蒜瓣翻炒，大火收汁即可出锅 。
成品图：
地锅鸡做法小技巧：
1、选用散养的鸡，这样的鸡肉紧致吃起来有韧劲口感极佳 ， 并且特别的香 。
2、面饼用白面或杂粮面都可以 。煮的时候水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁 。
【地锅鸡】地锅鸡的做法及小技巧就介绍到此，油光滑嫩的鸡肉光看着就让人口水不停了，吃着更是香辣下饭非常好吃了 。其实这道菜里最好吃的应该是吸收了汤汁精华的面饼了 。喜欢的朋友们，赶快动手一试吧，美味马上就有了哦 。