今天我们为大家介绍一道制作金针菇的快手菜，简单清爽适口但又不失鲜美 。特别是在夏天来做这个菜招待客人是在好不过了 。下面来看凉拌金针菇的制作方法 。
金针菇是我比较喜欢吃滴菌类之一，它不仅口感滑嫩、味道鲜美，而且营养非常丰富，其中含锌量比较高，有促进智力发育和和健脑的作用 。而凉拌金针菇更加能够保持金针菇的营养成分 ， 味道也更加好吃 。
凉拌金针菇的做法教程：
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出 。
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟 。
3、把1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出 ， 轻轻挤干水分放入拌匀 。
4、上桌前滴几滴麻油(也就是香油)即可 。
凉拌金针菇成品图：
【凉拌金针菇】
凉拌金针菇的做法小技巧：
1、金针菇在热水里汆烫的时间不要太长，最好控制在30秒以内 。
2、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了 。
3、这个菜的中是酸菜，可以根据自己口味随意搭配的 。
以上就是凉拌金针菇的家常做法了 ， 非常容易学会的 。可能很多朋友在说金针菇凉拌容易塞牙，其实要想金针菇好吃不塞牙，掌握好汆烫的时间就好了，不管你是炒、煮还是凉拌，记住金针菇在热水里汆烫的时间不要太长，最好控制在30秒以内，掌握了这个窍门，无论你选择哪种烹调方式，金针菇绝对是不会塞牙滴 。