鳝鱼营养价值非常的高，具有补气养血、滋补肝肾、祛风通络等等食疗作用 。对身体虚弱的人、病后以及产后之人的补益效果更显著 。马上要介绍的这道爆炒鳝鱼是一道湘味菜 ， 加了青红椒还加了湖南特产的辣妹子辣椒酱来增味儿，除了菜色鲜艳抢眼之外 ， 味道更是劲辣，佐酒下饭非常的好呢 。如此美味的爆炒鳝鱼怎么做出来呢？一起来看的详细教程吧 。
爆炒鳝鱼的做法教程:
1、鳝鱼刮洗干净，切段;青红椒切段;黄瓜切段;香芹去叶留杆，切段;生姜切条，蒜切片，葱切段 。
2、锅置旺火 ， 倒入植物油烧热，放入蒜片、生姜、鳝鱼、黄瓜一起煸炒 。
3、放入青红椒、香芹杆、辣妹子、耗油、鸡精、盐、十三香 ， 翻炒至熟，出锅入盘，淋上香油即可 。
成品图：
【爆炒鳝鱼】以上就是爆炒鳝鱼的详细做法教程，三步就搞定的简单美味 。扑鼻的辣香闻到就令人食欲旺盛，胃口大开 。吃在嘴里更是肉质细嫩味道鲜辣，非常的好吃 。天冷的时候吃这道菜还能令人浑身舒畅，有暖身的效果哦 。喜欢的朋友们，赶快动手来做这道营养又劲辣的美味吧 。