虾皮的含钙量很高，而且吃了容易被吸收补钙效果很好 。此外虾皮还有镇静的作用，对神经衰弱、植物神经功能紊乱等症有很好的食疗效果 。韭菜除了人们熟知的补肾壮阳之外还能暖胃助消化、排毒润肠道，调和腑脏等等对人体非常的有益 。用虾皮炒韭菜，吃着不仅能补钙还能和胃健脾补肾，是很好的一道养生食疗家常菜 。并且这道虾皮炒韭菜用料简单 ， 做起来也很省时省力，非常方便 。简单又好吃的虾皮炒韭菜如何做呢？将会给大家讲解具体的做法和做法上的一些小技巧 。
虾皮炒韭菜的做法教程：
1、虾皮用水冲一下控干水分;韭菜择好洗干净切小段;
2、炒锅烧热，倒入虾皮用中小火干煸几下去下水分，然后把虾皮拨到周围锅壁，往锅里放适量油 ， 把虾皮划入转大火煸炒出香味 ， 虾皮变脆 。
【虾皮炒韭菜】3、倒入韭菜大火翻炒，炒至韭菜颜色变得翠绿，加点盐继续大火翻炒几下 ， 调入适量鸡精即可 。
虾皮炒韭菜的成品图：
虾皮炒韭菜的做法小技巧：
1、虾皮本身就比较咸，所以在放盐之前最好先试下味道，如果盐味儿够了就没必要再放盐了 。
2、韭菜最好是选鲜嫩的细韭菜 ， 炒出来味道才会更鲜更美味 。
3、选择干虾皮时也要选择味道比较鲜，处理得比较好的，如果带一星点儿的虾仁的会更好些 。有些干虾皮处理的太过，只剩下干壳或比较陈旧，那样的话做出来就不怎么好吃了 。
以上就是虾皮炒韭菜的详细做法和一些做法小窍门了 。再强调一下，虾皮一定要选好哦，这是保证这道菜好吃的关键之一 。虾皮炒韭菜向大家证明了养生并不需要多么复杂，也并不一定要多名贵的食材或药材，其实只要吃的健康，吃得正确，并且吃得经常吃得适量，每天吃菜吃饭就是最好的养生了 。最简单最方便的虾皮炒韭菜，不仅老少咸宜，尤其适合忙碌中的上班族们补充能量，吸收营养哦 。