蒜香酥脆大虾是用大虾和大蒜做出一道红红火火的过年菜 ， 做好的大虾里蒜味儿香气四溢，虾皮酥脆可口，虾肉鲜嫩 ， 整道菜的色香味俱全且不油腻，过大年时往餐桌上来一盘，看着喜庆吃着也很舒服 。好吃的蒜香酥脆大虾如何做呢？一起来看的详细教程吧 。
蒜香酥脆大虾的做法教程：
1.虾洗净后首先用剪刀将的长须剪掉，然后再从虾壳头下面的部位剪到虾尾 。
2.剪开后即可看到里面的黑色虾线，用牙签插进去将虾线挑起，慢慢的拽出即可 。
3.将虾全部弄好后稍晾一下控干水份 。锅中放入足够多的油，当油烧至八成热时将虾全部倒入 。(这时一定要闪远一点，或用锅盖挡在身前以免被溅出的油伤到 。)
4.大概一到两分钟左右，虾就会被炸的壳肉分离颜色鲜艳，这时即可捞出控油 。
5.大蒜用夹蒜器夹成蒜泥或者用刀剁碎成泥，待用 。
6.烤盘中放入一只盘子，上面铺上一张大一些的锡纸 ， 大的最好能将盘子包裹?。街屑淦躺弦话氲乃饽?。
7.将炸好的虾逐个整齐的摆在蒜泥的上面 。(根据盘子的大小摆成两到三层最好，然后再在上面撒匀一层盐 。)
8.炒锅中放入一小勺花生油，转小火，再放入剩下的一半蒜泥，将蒜泥炒香至颜色稍黄即可关火 。
9.盛出后将蒜泥均匀的撒在大虾上，然后将锡纸合拢，包裹好大虾 。
10.把裹好的大虾放入预热好的烤箱，200度30分钟，将里面的蒜味焖进虾中 。
11.第一次焖完后打开锡纸，再用下火200度烤5-10分钟即可 。最后10分钟一定要随时观察 ， 以防蒜蓉烤焦 。
蒜香酥脆大虾的成品图：
【蒜香酥脆大虾】以上就是蒜香酥脆大虾的详细做法了，非常应景的一道过年菜 。寓意兴旺，而且用料简单做法也很简单 。这道菜还有一个优点就是虾壳油炸后口感酥脆可以直接就吃掉 ， 再也没有了剥虾壳的麻烦 。这里用的工具是烤箱，大家也可以用微波炉来做一做，效果应该差不多的 。没有海虾的话，也可以用其它的虾来代替 。马上来学习营养又美味的蒜香酥脆大虾的做法，为过年的餐桌上增色添彩吧 。