豆角含较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，从药用价值上来说豆角有化湿补脾的功效 ， 对脾胃虚弱的人尤其适合 。向大家介绍的这道做法非常简单的豆豉干煸豆角，经过干煸后去了水分的豆角不但吃起来更嫩，里面的纤维还有嚼劲，表面裹薄薄一层油，特别的香呢 。
豆豉干煸豆角的做法教程：
1 ， 豆角摘好洗净待用;豆豉取出一部分剁碎
2 ， 长豆角切15厘米的段 ， 焯水备用
3，锅中给少许油，排入豆角（量多可分两次）先不要翻动，待下面水分蒸发差不多了，可以用铲子把一排豆角推到锅边
4，用铲子把锅边的豆角慢慢往下拨 ， 这样豆角就可以翻身了，多弄几次豆角就煸好了 。
5，煸好的豆角表皮起皱 ， 颜色开始金黄，一定要小火煸，最好煸久一点 ， 水分蒸发彻底
【豆豉干煸豆角】6，锅中给少许油，下豆豉(包括切碎的和整个的)煸香，如果需要加盐的话可以这个时候加 。
7 ， 倒入豆角，颠一颠锅让豆豉和豆角混合均匀
8，出锅后撒点松子 ， 好吃又好看 。
豆豉干煸豆角的成品图：
豆豉干煸豆角的做法小技巧：
1 ， 豆豉本身比较咸，如果口味儿比较淡的可以不用剁碎一部分豆豉;如果口味儿比较重 ， 可以适当的加半小勺盐，或者一小勺酱油 。
2，如果喜欢吃辣椒 ， 也可以放些辣椒进去 。
3，焯完水的豆角最好控干一点儿，这样就会缩短干煸的时间 。
现在 ， 豆豉干煸豆角的做法就为大家介绍到这里 。接下来就该大家动手的时候了哦！豆豉提前切碎是为了让咸味更好地溶到菜里，这样炒出的豆角咸中透出更多香甜的本味呢 。绿色健康的豆豉干煸豆角，学会的话就赶快去做吧 。