鳗鱼被称为世界上最纯净水中生物，是营养丰富的鱼类之一 。鳗鱼不仅富含丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处而且体内还含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品 。另外，鳗鱼的脊椎骨还被公认为“理想的天然生物钙源” 。如此营养丰富的鳗鱼怎么做好吃呢？给大家介绍一道火腿蒸鳗鱼，具体请看下面的教程 。
火腿蒸鳗鱼的做法教程：
1.鳗鱼清洗干净，斩成小块儿
2.火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，葱切段 。
3.清洗好的鳗鱼放入盘中 ， 倒入多一些的黄酒，放适量的盐，及少许酱油上色 。
4.在鳗鱼上依次铺上生姜片，火腿片，撒上豆豉(如果喜欢吃辣，可以放一勺辣豆豉)，放上葱段
5.锅中大火烧开，放入鳗鱼中火蒸25分钟左右取出(蒸的时间依鳗鱼大小而定，蒸至软烂即可)
【火腿蒸鳗鱼】6.蒸好的鳗鱼取出后，拿掉葱结和多余的姜片，撒上细细切好的葱花 ， 再倒入少许酱油，淋上烧烫的热油 ， 香气四溢 。
火腿蒸鳗鱼的成品图：
鳗鱼的肉质细嫩，刺比较细小 ， 吃的时候一定要小心点儿 。用火腿蒸出来的鳗鱼不仅有细嫩的鲜味儿，还有一股火腿的香味融合在里面，再加上豆豉特有的咸香，吃起来又香又软非常的好吃 。