溜肥肠

今天为大家讲解一道本人特别喜欢的家常小菜溜肥肠 , 这道菜下酒很美味 。制作方法简单易上手,下面看好吃的溜肥肠详细制作步骤 。
溜肥肠的做法教程:
1、熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净 , 切菱形片. 青椒洗净,切菱形片. 蒜切片 。
2、锅中烧开水,放入胡萝卜片 , 焯1分钟后,加入青椒片,再继续焯一分钟, 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中,加入米醋 , 大火焯煮两分钟,捞出,用水冲洗一下,沥水 。
3、锅中倒入油,烧热后, 加入蒜片爆香,倒入肥肠段 , 加入老醋,大火翻炒半分钟 。
4、加入胡萝卜和青椒片 , 调入盐,糖, 生抽,老抽,翻炒均匀 。
5、最后勾入水淀粉,翻匀后关火,撒少许味精,一道好吃的溜肥肠就做好了 。
溜肥肠成品图:

溜肥肠

溜肥肠的做法小技巧:
1、自己处理生大肠,麻烦有难度 , 对于喜欢吃肥肠的人来说,买当地放心品牌的肥肠熟制品 , 回来再入菜,是很好的选择 。
【溜肥肠】2、外卖的卤熟肥肠 , 常常会有处理不净的异味儿,特别是放凉之后,直接炒制的话,味道太大 , 不太容易接受. 先将肥肠用加了醋的水焯煮一下,入锅后再加醋烹一下, 会很大程度地降低异味儿 。
3、熟肥肠有一定的咸度,炒制中加盐要根据实际情况增减 。
现在这道家常特色菜溜肥肠的做法就讲解完成了,上面的几点做小技巧可以帮你助你节省很多时间的 。很不错的下饭菜喜欢的朋友可以在家中制作一下 。

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