又和大家见面了，今天给大家讲解一道北京特色汤：老北京疙瘩汤 。如果有外地的客人，在家就可以让他尝到当地粉色汤，这个及简单又有当地特色，下面我们就一起看一下制作汤的过程吧！
老北京疙瘩汤的做法教程：
1、 这个步骤最好在汤锅煮沸后进行 。在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌 ， 最好是把面粉拨到容器的一边 ， 和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩 。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开 。
2、锅内放少量的油加热 。
3、葱姜炝锅 。
4、放入西红柿和番茄酱继续翻炒 。
5、炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒 。
6、加水，大火煮至沸腾 。(此时可和面疙瘩了 。)
7、汤沸后 ， 转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右 。
8、加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液 。搅动一下，就可以关火了 。淋上几滴香油和香菜、小葱即可 。
老北京疙瘩汤成品图：
老北京疙瘩汤的做法小技巧：
1、面疙瘩和时小一点味道会好些 。
2、面疙瘩下后要记得搅拌，以免面粘在锅上糊了 。
3、可用漂亮的碗器盛装，效果看上去更好 。
【老北京疙瘩汤】到此这道色泽鲜味道香喷的老北京疙瘩汤就在做好了 ， 做法很简单吧！还有老北京的味道，值得尝尝 ， 赶快去尝尝自己做的汤吧！