木耳炒肉属于家常菜，制作方法比较简单配料也很容易弄齐全 ， 木耳炒肉具有益气补血的功效，可以令人肌肤红润 ， 容光焕发，下面请看木耳炒肉的家常做法详细步骤 。
木耳炒肉的做法教程：
1、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟 。
2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片 。
3、锅中底油 ， 油热放姜丝，多放一点爆香一下 。
4、然后倒入肉丝煸炒，煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟 。
【木耳炒肉】5、加点盐 ， 稍微加点水，开了就可以加点鸡精起锅了 。
6、一道好吃的木耳炒肉就做好了，现在可以上桌享用 。
木耳炒肉成品图：
木耳炒肉的做法小技巧：
1、新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质 ， 因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎 ， 引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿 。相比起来，干木耳更安全 。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉 。
3、食用前干木耳又要用水浸泡 ， 这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水 ， 才能最大程度析走有害物质 。
木耳炒肉的营养与功效：
木耳：
色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤 ， 不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效 。
1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用 ， 特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用 。
2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食 。
3.孕妇不宜多吃 。
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪 ， 具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
这道木耳炒肉的做法就讲解完成了，因为具有益精补血的功效所以有有出血性疾病、腹泻者的人不能多食，在生活中应该主意一些 。