近年来许多壮民别出心裁把传统的艾糍“更新换代”，让其更香甜，更具风味，经过反复试验，除采摘艾苗外还到田间采摘一种叶如小指头大，开黄花的低矮小植物名叫“白头翁”，再到山崖采摘一种当地壮语叫“夹吞”的石崖艾，三者混合置于大锅加水熬煮，捞出再与糯米生粉、黄糖片混合放在石舂中反复舂溶舂匀捏成一只只糍粑 ， 再用芭蕉叶包成一包包，放进蒸笼蒸熟即成 ， 其味道比单纯的艾叶更香更甜、韧性更强，因而壮民称这种艾糍为“换代艾糍”，这也成了如今“艾糍节”风味独特的美食 。
艾糍的做法教程：
1、采摘的艾叶 ， 用清水漂冼干净，晾干水 。
2、煲水烧开后，把艾叶放入煮大约十五分钟左右，视艾叶老嫩掌握时间 ， 在煮艾叶的水中加点食用碱，一是为了保持艾叶的翠绿色，二是容易煮烂 。把煮好的艾叶用冷水漂冼 ， 去丢苦涩味，捣烂便可 。
3、捣烂的艾叶添加糯米粉和少量粘米粉 。要先用开水对入部分糯米粉，使之成为熟粉浆，再加入捣烂的艾叶里，把剩余的糯米粉和粘米粉一起加入，揉成面团 。
4、两种馅，甜味和咸味 。咸馅的是猪肉碎，萝卜干碎，香菇碎 ， 三者炒熟，再加入花生和芝麻 。甜味的是炒花生米，研碎 ， 加入炒香的芝麻和白糖 。甜馅的如果有椰丝 ， 更加香口 。
5、一切准备妥当，开始包艾糍 。
6、将馅包入和入艾叶糊的面团中，就象包汤圆一样 ， 但最后压扁并给每个艾糍附上一小片柚子叶/芭蕉叶，环状码放入蒸笼里;包好的艾糍 。
7、上锅蒸 ， 将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟(若蒸过长时间艾糍表面会象冒泡泡似的)，艾糍做好了 。
艾糍成品图：
艾糍的做法小窍门：
注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁 ， 不然做出的艾糍的味道不好) 。
【艾糍】也可以做炸的，炸艾糍和其他油炸食品，油温六成下锅炸第一次，目的是炸熟，然后捞起，滤油，油温到八层热的时候，再第二次回炸，第二次是炸酥 ， 同时还可以把第一次油炸后食物里的残留油份给迫出来 。
艾糍的营养与功效：
艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经 。能散寒除湿，温经止血 。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药 。现正是艾草上市的时候 ， 艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳 。
艾糍在清明节是江南人士家家必做的一道小吃，以上艾糍的做法就是从广西传过来的，比较正宗了 。大家可以在家试做一下 。