裹汁香菇牛肉丸
裹汁香菇牛肉丸是将牛肉馅、香菇、芹菜叶一起做成的丸子加上各种调料煮制而成的一道美食，这里的芹菜不需要放多，只需要一点清香味即可 。吃起来嚼劲十足，非常的美味可口 ， 惹人食欲，并且它的营养也是十分丰富的，可以增强人体抵抗力 。
裹汁香菇牛肉丸的做法教程：
1.香菇和芹菜叶洗净后剁成碎末 。牛肉馅加一个鸡蛋顺一个方向搅匀 。然后加适量清水 。
【裹汁香菇牛肉丸】2.直接用手沿一个方向搅拌，直到水分完全被肉馅吸收，如果感觉肉馅还是很干，可以再放入适量清水继续搅拌至水分完全吸收 。
3.肉馅上劲后，拿起肉馅在容器里来回摔打约20-30下 ， 此时肉馅呈很粘稠的一团，肉中纤维已经完全交织在一起 。
4.然后放入香菇末、芹菜叶末、葱姜末、鸡精，倒入2大勺白雪牛排酱 ， 再放2小勺牛肉粉，加适量盐 ， 顺着刚才搅肉的方向把所有原料都拌匀 。
5.放入淀粉和面粉，沿着以上方向把粉类和肉馅搅匀 。
6.炒锅倒油烧至温热 ， 转成小火，然后手上蘸点凉水 ， 取适量肉馅于掌心 。
7.用虎口挤出大小适中的肉丸，然后用勺子将丸子挖起，放入油锅中 ， 用小火炸制，炸成浅咖啡色，内部熟透，将丸子捞出沥油 。
8.另起锅，放一勺炸丸子的油 ， 然后倒入3大勺的白雪牛排酱，再放适量清水搅匀烧开，用水淀粉勾厚芡 。
9.倒入炸好的丸子 ， 翻动丸子，使每个丸子都被芡汁完全包裹住，然后起锅 ， 撒上香葱末和小红椒圈 。
成品图：
裹汁香菇牛肉丸的美味小窍门：
1.要想丸子好吃很大程度也取决于肉馅上劲的程度，太过松散的肉馅做好的丸子也松散不实 ， 口感也不够弹，要想使肉馅尽快上劲直接下手搅是最好的方法，然后再将肉馅摔打20多下 ， 这样处理好的肉馅做出的丸子口感特别好 。
2.炸的过程中要勤翻动，保持丸子受热均匀，颜色一致 。
3.炸制时用小火 。
裹汁香菇牛肉丸的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口，口感十足有嚼劲的美食菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢 。